A água sacia naturalmente

Na linguagem popular, associa-se a sensação de buraco no estômago àquela de fome, o que não é de todo errado. A água ingerida durante a refeição e misturada aos alimentos aumenta o volume do bolo alimentar, distende o estômago e provoca sensação de saciedate e fartura. Razão a mais para beber durante as refeições. Mas a experiência comprova que esse efeito de ocupação e o gesto de pôr algo na boca funciona também fora das refeições: por exemplo, durante o horário mais perigoso do dia, entre cinco da tarde e oito da noite. Muitas vezes, um copo grande de qualquer bebida basta para moderar a vontade de comer.
É surpreendente notar que, numa época em que indivíduos, instituições e laboratórios farmacêuticos sonham em descobrir um inibidor de apetite ideal e eficaz, ainda haja uma imensa maioria que se recusa a utilizar um meio tão simples, puro e inócuo como a água para diminuir o apetite.

(Fonte: Livro Eu não consigo emagrecer - Dr. Pierre Dukan )

A Linhaça na Saúde

A semente do linho ou linhaça que, apesar de milenar, somente nos últimos vinte anos vem sendo redescoberta como um alimento extraordinário. Com inúmeras propriedades terapêuticas, a linhaça é riquíssima em ácido alfa-linolênico (ALA), um ácido graxo essencial da família do ômega-3, já reconhecido como importante para a conquista do equilíbrio hormonal. Essa elevada concentração em óleos vegetais, ou "gordura nutricional", a torna um alimento energético, mas também uma fornte de uma "vitalidade especial", pois sendo uma semente, a linhaça é um alimento que contém toda a informação genética para se transformar em uma nova planta. E mais: a semente de linhaça é rica em proteína vegetal de elevada qualidade nutricional ( albumina), fibras, pectina e as mucilagens, sais minerais, vitaminas, antioxidantes, enzimas e fito-hormônios. Por tudo isso, essa semente, apesar de calórica, deve fazer parte da nossa alimentação diária.
Algumas das influências benéficas da linhaça para a saúde humana são listadas a seguir:

Prisão de Ventre

Com seu elevado teor de fibras nutricionais (28%), a semente de linhaça pode ser considerada um poderoso desintoxicante, que ajuda todos os sistemas excretores a funcionarem de forma mais equilibrada e integrada.
Por sua ação hidratante e refrescante, a semente de linhaça triturada é considerada um dos melhores remédios naturais para a normalização das funções intestinais.


Problemas digestivos

Por apresentar ação antiinflamatória (ômega-3) e emoliente ( pectina, goma e mucilagens), a linhaça favorece a regeneração da mucosa digestiva danificada. Nesse caso, recomenda-se o consumo diário da semente (deixada de molho à noite e triturada pela manhã, ou somente a água do molho) como complemento ao tratamento específico desses processos patológicos. Seu consumo alimentar e uso externo por massagens auxilia nos casos de inflamações do estômago e intestinos.

Problemas de pele

A semente de linhaça contém elevado teor de ácidos graxos insaturados, que conferem resistência contra as doenças da epiderme. Por isso, seu consumo melhora consideravelmente a saúde da pele, retarda o aparecimento de rugas e a queda de cabelos, fortalece unhas, dentes e ossos. Na indústria cosmética e de manipulação, o óleo de linhaça tem sido usado para o tratamento de eczema, acne e dermatite atópica, por seu excelente poder cicatrizante e antiinflamatório. Contém vitamina K, composto de grande valor nutritivo, fortificante, regenerador celular e curativo.

Diabetes

Por ser uma fonte de energia com baixo teor de carboidratos (1 a 2%), a linhaça pode ser usada como coadjuvante no tratamento de diabetes. Pode auxiliar na prevenção e no tratamento desse distúrbio em função do seu elevado teor de fibras (28%), que evita picos glicêmicos, e de seu teor de ácido alfa-linolênico (ALA -ômega-3), que desativa a rota da insulina para produzir os "bons" eicosanóides. Sem dúvida, o consumo diário de semente de linhaça reduz o teor de glicose no sangue de adultos jovens e saudáveis. Num estudo com voluntários saudáveis, os que consumiram glicose juntamente com uma mucilagem de linhaça apresentaram uma taxa glicêmica 27% menor, em relação àqueles que ingeriram a glicose isoladamente.
Mas pode a linhaça ajudar no controle da diabetes? Um estudo atualmente em desenvolvimento na Universidade de Manitoba (Winnipeg, Canadá) está avaliando os efeitos da linhaça moída e de seu óleo no controle da taxa de glicose no sangue e dos níveis de insulina em portadores de diabetes melito tipo 2, uma enfermidade que não depende da insulina e representa cerca de 90% de todos os casos de diabetes.


Problemas de concentração mental

A semente de linhaça, com sua composição rica em ácidos graxos essenciais, flavonóides, fitosteróis e fosfolipídios, é um auxiliar no tratamento do equilíbio hormonal e na renovação das células cerebrais. Com elevado e específico teor de antioxidantes, atenua a formação de radicais livres gerados pelo estresse e pela má alimentação. A superprodução de "maus" eicosanóides provoca lentidão mental e no metabolismo do sistema nervoso central. O consumo diário de linhaça irá favorecer a capacidade de concentração e agilidade mental.

Problemas respiratórios e urinários

Por seu efeito antiinflamatório e particularmente emoliente sobre as mucosas, a semente da linhaça alivia sintomas de bronquites e cistites. Seu consumo diário auxilia em todos os casos de inflamação dos rins e da bexiga, nos espasmos da bílis e nas doenças respiratórias, como a asma. Para tratar cálculos renais, é mais vantajoso o uso do óleo de linhaça prensado a frio (natural ou em cápsulas), como um complemento alimentar.

Câncer

Três são os componentes da semente de linhaça que reduzem o risco do desenvolvimento de certos tipos de câncer:
1º o ácido alfa-linolênico(ALA- ômega-3), que altera de forma significativa a qualidade das membranas celulares e inibe a formação de "maus" eicosanóides, como os pró-inflamatórios e os de baixa resposta imunológica.
2º as ligninas vegetais da linhaça que podem desempenhar um papel importante na prevenção do câncer de próstata, de mama e de ovários; e
3º os alimentos ricos em fibra dietética( prébióticos), como é o caso da semente de linhaça, são fontes de substâncias bioativas, como os antioxidantes, que podem inibir o processo de desenvolvimento do câncer.

TPM

Os sintomas da TPM, especificamente, devem-se muitas vezes ao desequilíbrio entre os hormônios estrogênio e progesterona. Por isso, todas as mulheres precisam de boas fontes de ácidos graxos essenciais, de modo a promover um funcionamento hormonal equilibrado. As melhores fontes desses ácidos graxos são a semente de linhaça e os peixes de águas frias. Como mediadores para promover esse equilíbrio, temos : azeitona, azeite de oliva, noz-pecã, noz-macadâmia e semente de gergelim.

Menopausa

Pesquisas sinalizam a linhaça como um coadjuvante no alivio de alguns sintomas da menopausa, como os calores repentinos.

Osteoporose

Sugere-se atualmente que os fito-estrógenos contidos na semente de linhaça e de outros vegetais podem ajudar a prevenir a osteoporose. Alguns cientistas da Universidade de Oklahoma têm reportado que a linhaça poderia ter um efeito positivo na estrutura óssea de mulheres pós-menopáusicas, por aumento da atividade antioxidante.

Problemas cardiovasculares

A linhaça contém substâncias que regulam a pressão arterial, coagulação, frequência cardíaca, dilatação vascular, resposta imunológica e os depósitos de gordura nos tecidos e artérias

Sistema imunológico

O consumo diário da linhaça pode interferir favoravelmente o sistema imunológico do organismo, ou seja, na capacidade do corpo para se defender contra invasores como bactérias, vírus e celulas mutantes (tumores).

(Fonte: Livro A importância da Linhaça na saúde - Conceição Trucom )

Abacate - Esta fruta está com tudo!

Por que devo comer abacate?

O abacate contém, principalmente, gordura monoinsaturada, saudável para o coração. Comparado com outras frutas, tem mais proteína, potássio, magnésio, ácido fólico, vitaminas do complexo B e vitaminas E e K. Por sua riqueza em vitamina E, um antioxidante cuja ação protetora, confirmada por muitos trabalhos internacionais, o aparenta a uma medicação de prevenção contra o infarto. Também é rico em outros nutrientes e fitoquímicos, entre eles: o betasitosterol - que tem a propriedade de reduzir o colesterol e pode ajudar a diminuir o tamanho da próstata além de combater o câncer; a luteína, um fitoquímico que trabalha contra a degeneração macular e inibe o crescimento do câncer de próstata; e carotenóides, que ajudam o corpo a absorver nutrientes solúveis em gordura e protegem contra o câncer, problemas oculares e doenças cardíacas.
O abacate é um alimento muito calórico. Deve ser excluído dos regimes de emagrecimento, mas incluído na alimentação do adolescente, do atleta, do trabalhador braçal, da criança em crescimento e principalmente dos magros, cujas necessidades calóricas são elevadas.

(Fontes: 101 alimentos que podem salvar sua vida - David Grotto e Dicionário de dietética e de nutrição - Pierre Dukan)

Por que devo comer açaí?

Surpreendentemente para uma fruta, a maior parte das calorias vem da gordura. Uma porção de 100 gramas de açaí puro contém cerca de 100 calorias e seis gramas de gordura. Contudo, é rico em gorduras antiinflamatórias ômega-9 e contém ácidos gordurosos essenciais, ferro, cálcio, fibra, vitamina A e outros antioxidantes, e pouco açúcar.
Cientistas descobriram que o açaí é rico em antocianinas, um grupo especial de fitoquímicos que, acredita-se, oferece muitos benefícios para saúde. Há dez vezes mais antocianinas no açaí do que no vinho tinto, e elas representam apenas 10% do total de antioxidantes encontrados nessa incrível fruta amazônica. O açaí também contém fitosterol, um componente da planta que reduz o colesterol, trata sintomas associados à hiperplasia prostática benigna (próstata inchada) e ajuda a proteger o sistema imunológico do estresse físico.

(Fonte: 101 alimentos que podem salvar sua vida - David Grotto )

O poderoso açaí

Açaí: rico em antioxidantes

Ele é o segundo alimento mais rico em substâncias antioxidantes. De acordo com o nutricionista George Guimarães, o pequeno fruto amazonense contém flavonóides mais potentes do que os encontrados no vinho. "Seu pigmento roxo confere a presença de polifenóis e antocianina - substância da classe dos flavonoides que protegem o sistema cardiovascular. O açaí contém 33 vezes mais antocianinas do que o vinho. A cada litro de seu suco são encontrados 3.360 mg dessa substância enquanto que um litro de vinho, 100 mg", revela.
Já o professor Herve Rogez conta que apesar de calórico (58 kcal por 100 ml), o açaí ajuda no transporte de oxigênio e contribui para diminuir o estresse físico e mental. E quando associado com a vitamina C, fornece quantidades suficientes de fósforo para ativar as funções cerebrais. Segundo Herve, a composição química do açaí pode ser comparada à do leite e ao do ovo com a vantagem de possuir melhores propriedades. Suas proteínas são 3,5% superiores ao leite e 12,49% melhores do que as encontradas no ovo.
A Embrapa Amazônia afirma que o consumo diário de um litro de açaí contém 65,8 g de lipídios, o que corresponde a 66% da ingestão diária requerida; 31,5 g de fibras alimentares totais, o que equivale a 90% das recomendações diárias e 12,6 g de proteínas, o que corresponde de 25% a 30% da quantidade nutricional diária necessária. Segundo a instituição, o açaí é rico em minerais principalmente potássio e cálcio e em vitamina E.

(Fonte: Revista dos Vegetarianos)

Alerta: medicamento para emagrecer é perigoso à saúde

A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) alerta profissionais de saúde sobre o uso da sibutramina em remédios. Segundo o estudo Sibutramine Cardiovascular Outcomes (SCOUT), de 2009, a substância aumenta em 16% o risco de desenvolver enfermidades cardiovasculares, como infarto do miocárdio, derrame e parada cardíaca, quando comparados a pacientes tratados com placebo. A sibutramina é um antidepressivo que age em áreas do cérebro que controlam o humor, a sensação de bem-estar e o apetite. O resultado do SCOUT levou a European Medicine Agency (EMA) a suspender a autorização de comercialização para o medicamento em toda a União Européia. Nos EUA, a Food and Drug Administration (FDA) determinou a inclusão de novas contraindicações na bula do produto, para pacientes com histórico de doenças cardiovasculares. A Anvisa fará nova avaliação do estudo. Por hora, a Agência recomenda a contraindicação da sibutramina para pacientes com perfil semelhante aos incluídos no estudo. Entre eles estão pacientes que apresentem obesidade associada à existência de doenças cardio e cerebrovasculares, e indivíduos com diabetes melito tipo 2 com sobrepeso ou obesidade associados a fatores de risco para o desenvolvimento de doenças cardiovasculares.

(Fonte: Revista Vivasaúde)

Seu cabelo tem pontas duplas?

As pontas duplas aparecem quando a estrutura do fio estiver fragilizada. E isso pode ocorrer por vários motivos, entre eles:

Uso frequente de produtos químicos como tinturas e descolorantes;
Alisamentos;
Permanentes;
Falta de proteínas, vitaminas e sais minerais na alimentação;
Exposição ao sol;
Uso de secador muito próximo aos fios;
Escovações traumáticas e frequentes;

Para melhorar a aparência estética dos cabelos com pontas duplas, é aconselhável cortar cerca de 2 cm do comprimento dos fios, mensalmente.

DICAS PARA EVITAR PONTAS DUPLAS

Siga os critérios adequados na realização de qualquer procedimento químico capilar;
Alimente-se bem e variadamente;
Faça hidratações com queratina 1 vez por mês;
Evite o sol. Proteja-se com chapéu ou boné;
Utilize reparadores de pontas e produtos leave-in;
Evite escovações vigorosas, e para secar os cabelos, mantenha o secador a 30 cm dos fios.

(Fonte: Dr. Cabelo - Saiba tudo sobre os cabelos: estética, recuperação capilar e prevenção da calvície. - Dr. Luciano Barsanti )

O que a ciência sabe sobre a pimenta

Você sabia que a pimenta, aquele condimento de sabor picante, traz diversos benefícios à saúde?

Pesquisas dos últimos dez anos têm demonstrado que a capsaicina, princípio ativo das pimentas do gênero Capsicum, apresenta propriedades medicinais comprovadas: atua como cicatrizante de feridas, é um poderoso antioxidante, previne a arteriosclerose, controla o colesterol, evita hemorragias, aumenta a resistência física.
Pesquisas mais recentes apontam que o uso regular de pimenta influencia a liberação de endorfinas, mediadores químicos cerebrais responsáveis pela sensação de bem-estar e pela variação do humor.
Experiências vêm comprovando que, tanto a capsaicina quanto a piperina (do gênero Piper), que causam a sensação de ardor, possuem três efeitos farmacológicos importantes: antiinflamatório, antioxidante e capacidade de liberar endorfina.Uma vez no organismo, elas ativam receptores sensíveis na língua, que comunicam estímulos ao cérebro. Diante da sensação de que a boca está "pegando fogo", o cérebro procura "apagá-lo", liberando a endorfina, que causa uma sensação de bem-estar e faz da pimenta um alimento aconselhável para quem tem enxaqueca ou dores de cabeça crônicas.
Uma pesquisa recente indica que a capsaicina pode atuar como anticoagulante, prevenindo a formação de coágulos que podem causar ataques cardíacos ou derrames cerebrais.
O rubor, a salivação e a transpiração, provocados pela vasodilatação causada pela pimenta são, na verdade, uma defesa do organismo e nenhum dano físico pode ocorrer.
Por ser antioxidante, rica em flavonóides e vitamina C, a pimenta pode ainda reduzir o risco de doenças crônicas como câncer de próstata, catarata, diabetes e mal de Alzheimer, também pelo seu efeito desintoxicante do sangue.
Como alimento, ela impede a coagulação do sangue, e pode ser também uma forma importante de evitar doenças como trombose.
Cientistas apontam que o consumo regular de pimenta provou ser útil em muitas condições alteradas, como no diabetes, câncer e artrites. As pesquisas mostram que não somente seu consumo regular ajuda a melhorar o controle de níveis do insulina, mas pode também ajudar a combater o processo inflamatório responsável pela artrite.
A pimenta já está classificada como alimento funcional, ou seja, além dos seus nutrientes, possui componentes que promovem e preservam a saúde.

A ciência quebra alguns tabus sobre o consumo de pimenta

Hemorróidas são dilatações de varizes na região do ânus, causada por sedentarismo, ingestão de gorduras e problemas cardiovasculares. A pimenta não pode causar hemorróidas, apenas agravá-la, se for consumida em excesso.Estudos recentes têm revelado que a pimenta não é um veneno, principalmente para quem tem hemorróidas, gastrite ou hipertensão, mas um recurso benéfico quando utilizado com moderação.
O consumo moderado de pimenta não é contra-indicado para quem sofre de pressão alta. Ela é vasodilatadora arterial e até ajuda a combater o problema.
A pimenta tem o poder de irritar mucosas e, por isso, poderia atacar o estômago e as hemorróidas, porém, a capsaicina apresenta um poder de cicatrização, o que poderia proteger o organismo contra esses problemas. O segredo está na quantidade, portanto deve-se evitar excessos em ambos os casos.

Pimenta Malagueta - Conheça as suas propriedades terapêuticas

A pimenta malagueta (Capsicum annuum) tem propriedades abrasivas, estimulantes, carminativas e hemostáticas. Muito útil nas hemorragias do estômago (em forma de chá). As suas propriedades terapêuticas são:
Descongestionante nasal
Rica em vitaminas, a pimenta favorece a redução de coágulos no sangue, pois é vasodilatadora;
Prevenção de ataques cardíacos;
Prevenção de derrame cerebral;
Tratamento de doenças circulatórias;
Analgésico (uma aspirina natural);
Dissolução de muco dos pulmões;
Redução do colesterol elevado;
Expectorante
Indutor da termogênese (efeito de transformar parte das calorias dos alimentos em calor)e ainda reduz o apetite, sendo benéfica ao tratamento da obesidade;
Antioxidante;
Anti-séptico;
Bactericida.

(Fonte: Pimenta e seus benefícios à saúde - Dr. Marcio Bontempo)

Desafios da Memória

Alguns hábitos simples ajudam a fortalecer a capacidade de recordar

Em geral, lembrar - seja um compromisso, o rosto de um conhecido, o que o professor ensinou na aula anterior ou da data de aniversário de um amigo - é muito útil. Não por acaso as pessoas se sentem tão ameaçadas quando percebem que a memória começa a lhes pregar peças. O desgaste da capacidade de reter e acessar informações (principalmente as mais recentes ) surge à medida que o tempo passa, mas pode ser agravada por fatores como noites maldormidas, alimentação inadequada, falta de concentração e acomodação ao cotidiano. A boa notícia é que algumas atitudes que podem ser incorporadas à rotina ajudam a melhorar o desempenho nessa área. Mas é preciso esforço. Como ocorre com a maioria de nossas habilidades, quanto mais as exercitamos mais elas se desenvolvem. Isso vale para os treinos da musculatura, idiomas ou aprendizado de algum instrumento musical. No caso da memória, em especial, é importante desafiar-se a buscar novos aprendizados.
Se você trabalha em um escritório, uma boa pedida poder ser aulas de dança (ainda que essa atividade lhe pareça distante de seu universo). Se for um dançarino avesso à informática, pode aprender a lidar com computador; se trabalhar com vendas, o exercício de jogar xadrez será um desafio.Ou seja, ofereça a seu cérebro a possibilidade de surpreender - e até errar, por que não? A novidade estimula os circuitos neurais.
Outra providência importante para quem quer exercitar a memória é aprender a relaxar. Para a maioria das pessoas é impossível focar a atenção em algo se elas estiverem sob tensão. Um hábito simples, que ajuda a direcionar a concentração para o que queremos, é o famoso "contar até 10": basta prender a respiração por dez segundos e soltá-la lentamente. Também vale lembrar que é contraproducente tentar guardar todos os fatos que acontecem, o melhor é focalizar a atenção e se concentrar naquilo que parece de fato importante, procurando afastar os demais pensamentos. Há um exercício: pegue um objeto qualquer, uma caneta, por exemplo, e se concentre nela. Pense sobre suas diversas características: material de que é feita, função, cor, forma, etc. E durante essa prática não deixe que nenhum outro pensamento ocupe a sua mente. Passadas algumas horas, relembre o que pensou sobre a caneta - a maioria das pessoas se surpreende quando percebe o quão aguçada se torna sua capacidade de memorização quando de fato presta atenção.
Dormir também é fundamental para manter a capacidade de mnêmica em dia. É durante o sono que as memórias são cultivadas: enquanto algumas vingam, outras se perdem. A construção da memória depende muito desse período em que o cérebro tece a trama da subjetividade e oferece respostas a problemas que nos afligem durante a vigília.
Ao contrário do que muitos pensam, o cérebro não descansa durante o sono, mas encontra-se em franca atividade. É nessas horas que as informações coletadas durante a vigília são processadas, selecionadas, gravadas e finalmente transformadas em memória.
Dentre as várias funções do sono, o processamento da memória parece ser a única que exige do organismo estar realmente adormecido.
Economizar horas de sono prejudica a cognição: alguns aspectos da consolidação da memória só são acionados quando dormimos mais de seis horas. Quando se passa uma noite em claro, as memórias daquele dia ficam, portanto, comprometidas.

Para não esquecer

Preste atenção. "É incontestável que a memória é intensificada pela atenção", diz o professor Michael Anderson, da Universidade de St. Andrews, Reino Unido. Portanto, faça um esforço consciente para pensar sobre onde você deixa as chaves ao chegar. Dizer em voz alta "estou colocando as chaves sobre a mesa" também ajuda a fixar a informação.

Seja organizado. Memórias são como correspondências, diz Anderson. É preciso bem pouco esforço para abri-las e jogar todo o conteúdo sobre a mesa, mas, quando você precisar encontrar uma, não será tão fácil. Arquivá-las de formas relacionadas costuma facilitar. Portanto, quando precisar se lembrar de alguma coisa, tente ligá-la a uma memória forte.

Emocione-se. Estímulo emocional intensifica as memórias, mesmo quando não são propriamente "emotivas". Adam Anderson, da Universidade de Toronto, Canadá, mostrou às pessoas quadros neutros de casas e rostos e, depois, imagens com forte apelo emocional. Resultado: cenários neutros eram mais lembrados quando acompanhados por cenas emocionalmente estimulantes.

Revise. Recuperar itens da memória aumenta a probabilidade de se recordar deles no futuro e impedir que sejam removidos e subistituídos por novas memórias. Portanto, repita o nome da pessoa que você acabou de conhecer depois de 30 segundos e mais uma ou duas vezes em intervalos crescente entre as repetições. " A razão de a maioria das pessoas não ter boa memória para nomes é que elas são preguiçosas", diz Michael Anderson.

(Fonte: Revista Mente Cérebro)

Os cabelos e o verão

O verão, nos dias quentes e de exposição ao sol e à água do mar ou das piscinas, é o período que, com certeza, os cabelos precisarão de mais atenção e cuidados.
O excesso de sol e a água salgada ou clorada são alguns dos fatores que mais prejudicam os cabelos, tornando os fios opacos e ressecados.
Os raios solares pela ação dos raios ultravioleta tipo B (UVB) alteram as qualidades mecânicas do fio, provocando uma porosidade maior do cabelo, fragilizando-o e facilitando sua quebra durante o pentear.
Os fios também ficam mais suscetíveis ao descoloramento e ao ressecamento.
O cloro das piscinas diminui o brilho e a maciez dos cabelos. O sulfato de cobre, presente nos produtos de tratamento da água, interage com o fio, modificando-lhe a cor. Cabelos claros podem tomar um aspecto esverdeado somente reversível quando lavados continuadamente com xampu neutro e sem sal.
Os banhos de água do mar desidratam os fios. Os cristais de sal, por sua vez, potencializam a ação negativa dos raios ultravioleta tipo A e B. O couro cabeludo também fica sujeito a irritações, coceiras e descamação. A exposição do couro cabeludo ao sol também pode provocar câncer. O uso de chapéu ou boné é fundamental para a proteção do couro cabeludo e dos fios de cabelo.
Um recurso útil para a proteção capilar é a aplicação de leave-ins contendo filtro solar em sua composição.

DICAS PARA OS CABELOS NO VERÃO

A melhor forma de hidratar o corpo e os cabelos durante o verão é beber cerca de 8 a 10 copos de água por dia.

Lembre-se: o melhor filtro solar que existe é a sombra!

Faça uso de chapéus. Já existem no mercado brasileiro bonés, sombrinhas e guardassóis confeccionados com tecidos que bloqueiam totalmente os raios UVA e UVB.

Procure lavar os cabelos com água fria. Se estiver na praia, utiliza um copo de água mineral para enxaguar a água do final da lavagem dos cabelos.

Na piscina, procure usar touca de silicone. Para lavar os cabelos, utilize um xampu manipulado quelante ( fecha a cutícula, diminui a eletricidade estática dos fios e facilita o pentear).

Utilize xampu e condicionador hidratante com pH fisiológico (entre 5,5 e 6,5). Esta informação deve constar no rótulo do produto.

Faça uso de produtos pós-enxágue (leave-in) contendo filtro solar.

O secador pode ser usado, desde que na graduação térmica de ar frio ou, no máximo, médio, sempre respeitando a distância de 30 centímetros entre o aparelho e os fios.

Hidratações com fórmula contendo queratina devem ser realizadas semanalmente em época de maior exposição ao sol.


(Fonte: Dr. Cabelo Saiba tudo sobre os cabelos: estética, recuperação capilar e prevenção da calvície. - Dr. Luciano Barsanti)

Um dente de Alho por Dia

Coma alho se estiver preocupado com o
colesterol

Cerca de vinte testes publicados feitos com seres humanos mostram que o alho fresco e alguns preparados à base de alho reduzem o colesterol. Segundo Robert Lin, Ph.D.,presidente de uma conferência internacional recente sobre os aspectos do alho na saúde, três dentes de alho por dia podem diminuir o colesterol em uma média de 10 a 15% em algumas pessoas. (Obviamente, a ingestão de uma quantidade menor produz menos efeito). Não importa se o alho é ingerido cru ou cozido, diz ele. Sua eficácia é a mesma. Seis componentes do alho foram identificados como responsáveis pela diminuição do colesterol, suprimindo a síntese de colesterol no fígado.
O alho fresco, cru ou cozido, bem como o alho em pickles, pode melhorar o colesterol. O alho em pó comum e a mistura de alho com sal vendida nos supermercados não têm valor terapêutico.

Parasitas? Traga o alho

Qualquer pessoa pode ter um parasita intestinal e a probabilidade é maior quando você viaja para países em desenvolvimento. Um dos parasitas mais comuns do mundo é a Giardia lamblia, normalmente adquirida na água e que pode causar danos ao seu estômago.
O alho é um remédio popular comum para distúrbios intestinais. Ele mostrou-se superior em um teste realizado recentemente por médicos egípcios da Ain Shams University, no Cairo. Doses baixas de alho fresco, bem como cápsulas de alho, praticamente acabaram com os sintomas da infecção por Giardia lamblia em 26 crianças em apenas um dia! Os exames de fezes mostraram que todas ficaram completamente curadas em três dias. Em contrapartida, os médicos dizem que as drogas para giardíase devem ser administradas durante uma semana e às vezes durante dez dias, "com possíveis efeitos colaterais indesejáveis".
Os pesquisadores prepararam o remédio de alho fresco colocando cerca de trinta dentes de alho fresco e um pouco de água em um misturador até obter uma mistura homogênea. Resfriaram a mistura de alho. Em seguida, administraram às crianças doses compostas de uma parte de alho misturada a vinte partes de água destilada - ou cerca de um terço de xícara de solução de alho - duas vezes ao dia.
Os médicos descobriram que o alho também funcionou contra outro parasita chamado H.nana. Os sintomas melhoraram em oito das dez crianças infectadas por esse parasita em dois dias, e desapareceram em três dias. As outras duas crianças se recuperaram completamente em cinco dias.

Conclusão: O consumo regular de alho pode transformar seu estômago e intestino em um ambiente letal para esses e outros parasitas,proporcionando-lhe proteção constante. Como tratamento natural, você também pode simplesmente mordiscar um dente de alho cru ou misturar alho fresco socado e um pouco de água fria e beber a mistura imediatamente.
Também há indícios científicos de que a semente de abóbora-moranga mate os parasitas intestinais, como propaga a medicina popular.

(Fonte: Alimentos O melhor remédio para a boa saúde - Jean Carper)

Nozes Contra a Gordura Abdominal

Frutas oleaginosas, como nozes, avelãs e amêndoas, ajudam a controlar a síndrome metabólica - associação de fatores de risco para doenças cardiovasculares relacionados à gordura abdominal e à resistência à insulina - com mais eficiência do que uma dieta de baixo teor de gordura e do que o azeite de oliva. Foi o que constatou um estudo espanhol publicado no Archives of Internal Medicine, realizado com 1.224 participantes, dos quais 61,4% tinham três ou mais fatores desencadeantes da síndrome. Durante um ano,os voluntários consumiram uma dieta mediterrânea suplementada com 30 g diárias de oleaginosas, o mesmo cardápio adicionado de um litro semanal de azeite ou uma dieta pobre em gorduras vegetais e animais, todas sem restrição calórica. Entre os que usaram as frutas, a redução na prevalência dos fatores da síndrome metabólica foi de 13,7%, contra 6,7% de redução entre os que consumiram azeite e de somente 2% entre os que mantiveram dieta pobre em gordura.

(Fonte: Revista Viva Saúde)

Sardinha - Aliada especial do Cérebro

Por que faz bem?

Assim como outros peixes de água fria, ela é rica em ácidos graxos ômega-3 (EPA e DHA), reconhecidos por seu poder antioxidante, anti-inflamatório e antiaterosclerótico.
"Esses ácidos aumentam a atividade cerebral, modulam a hiperatividade e a depressão e ainda melhoram o desempenho cognitivo", explica a nutricionista Andréia Neves, diretora da VP Consultoria Nutricional. Isso tudo porque a gordura do bem, da qual a sardinha é uma das mais ricas fontes, serve para encapar os neurônios, protegendo-os e facilitando a comunicação entre eles. "O cérebro humano é constituído de 65% de gordura, sendo a maior parte composta por DHA, substância fundamental para a constituição do córtex cerebral", diz a nutróloga Jane Corona.
Para o neurologista Paulo Bertolucci, chefe do setor de Neurologia do Comportamento da Escola Paulista de Medicina (Unifesp), é a capacidade de reduzir a concentração de radicais livres no organismo o que faz do peixe um alimento-chave para prevenir e auxiliar no tratamento de problemas relacionados à estrutura cerebral."Graças à sua função antioxidante, ele diminui consideravelmente as lesões nos neurônios", garante. Para ajudar, é um alimento barato e facílimo de encontrar.

Sua ação em outras partes do corpo

Os ácidos graxos da sardinha também fazem bem a outras partes do corpo, além do cérebro. "O consumo regular de peixes ricos em ômega-3 pode diminuir em até 40% do risco de problemas cardiovasculares", avisa a nutricionista Ana Carolina Moron, doutora em Cardiologia pelo Instituto do Coração do Hospital das Clínicas de São Paulo. No pulmão, essas substâncias melhoram a transferência de oxigênio em pessoas com insuficiência respiratória ou em fumantes. A suplementação de ômega-3 em fumantes pode auxiliar na prevenção da doença pulmonar obstrutiva crônica, a DPOC. Os ácidos graxos também auxiliam na proteção das células fotossensíveis dos olhos, prevenindo contra a degeneração da mácula - parte da retina que é responsável pela percepção dos detalhes. Por fim, a vitamina D, presente na sardinha, também auxilia na absorção intestinal do cálcio e do fósforo ingeridos pela alimentação, essenciais para a saúde dos ossos.

Quanto você precisa consumir

O ideal é consumir 150 gramas - o equivalente a 1 filé de peixe médio - pelo menos uma vez por semana. Opte sempre pelo alimento cozido, assado ou grelhado. "No processo de fritura, há uma alteração na molécula de ômega-3, o que diminui suas propriedades antioxidantes. O excesso de óleo também faz que o alimento se torne muito calórico", adverte o nutricionista Ricardo Zanuto, doutor em Fisiologia e Biofísica. Ervas e especiarias, como coentro, sálvia, tomilho, entre outras, aumentam a ação benéfica do peixe no organismo e ainda valorizam o sabor do prato.

(Fonte: Revista Vivasaúde )

Memória

Faça uma pausa

Pesquisadores da Universidade de Nova York, nos Estados Unidos, acabam de endossar a importância do tradicional intervalo durante qualquer atividade que requeira raciocínio e atenção. Eles recrutaram 16 pessoas que, primeiro, foram submetidas a um teste de memória. Em seguida deveriam descansar para, então, ser avaliadas por meio de ressonância magnética. "Notamos que o cérebro continua trabalhando durante a pausa e que esse período é fundamental para reter as informações", conta Arielle Tambini, que assina o trabalho. Embora não haja uma recomendação de tempo específica, vale investir no cafezinho, em uma boa música entre uma tarefa e outra...

(Fonte: Revista Saúde é Vital)

Como prevenir as rugas

Tomate: Salvando sua pele

Cuidado, adoradores do sol: o excesso de sol pode, de fato, fazer a pele envelhecer mais rápido. A radiação ultravioleta da luz solar é o principal fator responsável pelo envelhecimento da pele, até mesmo no caso dos fumantes. E você não precisa ficar estirado sob o sol para ser afetado. A exposição cotidiana à luz solar causa a maior parte do dano.
A pele é o maior órgão do corpo - e o único que visualizamos. Todos nós estamos envelhecendo, mas muitos gostariam de adiar as inevitáveis rugas, os sulcos profundos e as manchas que delatam nossa idade. E não é apenas a vaidade que nos faz querer manter a aparência jovem da pele: uma pele jovial é uma pele saudável.
Na batalha contra este envelhecimento, o humilde tomate está ao seu lado - o dia todo, todos os dias.

O tomate é uma excelente fonte de licopeno, substância química que ajuda a prevenir o câncer de pele.


O tomate deve sua coloração avermelhada a um pigmento chamado licopeno, presente nele quando está maduro, independentemente de ter sido colhido verde ou não. O licopeno criou um certo alvoroço nos círculos nutricionais. Uma das mais interessantes áreas de pesquisa mostra sua capacidade de proteger a pele contra a luz do sol e ajudar a mantê-la jovem.
Ao envelhecermos, nossa pele vai-se tornando cada vez mais ressecada, fina, flácida e enrugada. Manchas em formatos irregulares começam a aparecer. A pele velha também se contunde com mais facilidade e fica mais suscetível doenças, como o câncer.
Basta olhar para alguém que passa a maior parte do tempo ao ar livre para ver os eveitos da luz solar na pele. A aparência clássica da pele "castigada pelo vento" dos agricultores e marinheiros é resultado do seu envelhecimento acelerado devido à exposição prolongada à radiação ultravioleta da luz do sol.
A enorme variedade de protetores solares disponível hoje pode reduzir os efeitos da radiação ultravioleta na pele e ajudar a mantê-la mais jovem por mais tempo. O ingrediente especial do tomate, o licopeno, funciona da mesma forma. É um sistema bloqueador solar que você pode levar consigo para onde for e que protege por inteiro - até mesmo quando você está totalmente nu. E mais, é completamente natural e oferece proteção o ano todo, não apenas nos dias de banho de sol.
O tomate cru contém grande quantidade de licopeno - assim como o mamão papaia e o grapefruit rosa. Mas o cozimento do tomate com um pouco de óleo pode aumentar a disponibilidade dessa maravilhosa substância. Os motivos são dois. Primeiro, quando você cozinha o tomate, você quebra as paredes celulares, liberando o licopeno. Segundo, o licopeno se dissolve em gordura, mas não em água. Os molhos de tomate - até mesmo o ketchup - são excelentes fontes de licopeno.

O fator tomate

Os protetores solares que você passa no corpo atuam reduzindo a quantidade de radiação ultravioleta que chega à sua pele. O "fator de proteção solar" (FPS) é uma indicação da quantidade de raios ultravioleta que eles bloqueiam. O fator dez bloqueia 90% dos raios, enquanto o fator trinta bloqueia quase 97%.
As substâncias químicas do protetor solar refletem ou absorvem a radiação ultravioleta . O licopeno - protetor solar natural encontrado no tomate - se enquadra nessa segunda categoria. Ele come os raios ultravioleta no café-da-manhã - ao fresco, é claro.

O licopeno e o tomate chegaram às manchetes em 1995. Naquele ano, Edward Giovannucci, de Harvard Scholl of Public Helth, nos Estados Unidos, anunciou os resultados de um estudo de longo prazo sugerindo que a ingestão de grande quantidade de produtos de tomate reduz as chances de desenvolvimento de câncer de próstata nos homens. Naquele mesmo ano, Judy Ribaya-Mercado, da Tufts University, em Boston, publicou um estudo mostrando que a radiação ultraviolete destrói o licopeno da pele. Isso faz sentido, pois o licopeno é um mártir: ao varrer os radicais livres, ele se sacrifica. O organismo não produz essa maravilhosa substância, por isso, a mensagem parece ser: "COMA BASTANTE TOMATE".

(Fonte: A verdade sobre a comida - Jill Fullerton - Smith )

Vinagre Natural de Maçã

Vinagre Natural de Maçã - Um alimento com virtudes medicinais incomparáveis

O Vinagre Natural de Maçã(líquido) é fermentado naturalmente. É um produto artesanal e não contém em sua composição acidulantes, aromatizantes, conservantes, corantes, estabilizantes etc. Não é pasteurizado ou esterilizado.
Sua fórmula contém dezenas de moléculas que, juntas, ajudam a manter a saúde. É nutritivo e poderoso, sendo um grande coadjuvante nos processos fisiológicos e bioquímicos do nosso corpo.

O Vinatre Natural de Maçã é usado há mais de 5 mil anos na cozinha dos quatro cantos do mundo para temperar saladas. Também é milenar a sua história como ingrediente de remédios caseiros para evitar ou mesmo tratar diferentes males. Enfim, é uma verdadeira dádiva da Natureza; é bem provável que seja a mais poderosa fonte de ácidos orgânicos naturais, enzimas e complexos multivitamínicos benéficos ao ser humano.
O Vinagre Natural de Maçã é riquíssimo em potássio. Quando o ingerimos, consolidam-se (ou se fortalecem) os ossos fraturados ou desmineralizados. O potássio do Vinagre Natural de Maçã fará qualquer depósito de cálcio se desfazer e voltar a circular de novo para depois ser eliminado principalmente pela urina. Também livrará em pouco tempo canais circulatórios de depósitos cálcicos.
A falta de potássio compromete a estrutura das pessoas. Sua ausência causa o enrijecimento da musculatura, das partes moles do corpo, os cabelos caem, a pele enruga, as unhas tornam-se fracas e quebradiças, as artérias se entopem e perdem a sua elasticidade ou flexibilidade, e os ossos desmineralizam, tornando-se fracos. Perceba também que as gorduras trans, presentes em inúmeros alimentos, também endurecem as artérias e as entopem. Quando as pessoas fazem qualquer esforço físico pode causar enfarte ou derrame.

O que ele tem de especial

Possui mais de 30 elementos nutritivos fundamentais.

Contém 20 minerais num equilíbrio considerado perfeito, que são extraídos da maçã e do açúcar orgânico ou mascavo.

Contém enzimas essenciais e complexos multivitamínicos.

Na fermentação tornam-se mais vitaminas do complexo B (de ação eficaz na melhora do humor), vitamina B12, betacaroteno (vitamina A) e alguns aminoácidos.

Tem a florisina, uma substância que diminui a absorção de glicose.

Na sua produção é extraída uma substância das fibras, o metilsulfonil-metano. Ele ajuda a regular o intestino.

Dos caroços é liberado o resveratrol, um antioxidante que combate as moléculas nocivas de radicais livres. Essa substância evita o enfarte e o derrame.

Da polpa sai o picnogenol, que protege as paredes dos vasos.

Tem a pectina, que ajuda a diminuir a taxa de colesterol no sangue e protege as paredes intestinais.

O ácido acético facilita a digestão, favorecendo a absorção de outros nutrientes da comida. Também ajuda o organismo a curar inflamações em geral. Tem poder desinfetante, por isso pode ser usado em bochechos para tratar gengivites.

Possui excelentes qualidades antibiótica, antioxidante e antiinflamatória.

Tem o ácido fólico (combate a anemia).

É diurético, ajuda na eliminação do excesso de líquidos.

Controla o equilíbrio do ph do sangue e da pele.

O Vinagre Natural de Maçã (líquido) é produzido com maçã, açúcar orgânico ou mascavo e água. Possui extraordinário teor de potássio, além de fósforo, magnésio, enxofre, cálcio, flúor e silício. A presença do ácido málido e de todos os componentes minerais é que faz do Vinagre Natural de Maçã um alimento com virtudes medicinais incomparáveis.

Cuidado

O vinagre de vinho, em especial o branco, contém muito ácido acético, o qual destrói os glóbulos vermelhos, causa anemia, retarda a digestão e pode colaborar para a cirrose hepática ou formação de úlceras. Por isso, o vinagre de vinho deve ser usado com moderação, somente como tempero de alguns alimentos.


(Fonte: Os Vegetais Alimentos que promovem qualidade de vida - Autor: Hilton Claudino)

Leite: Aliado especial dos OSSOS

Por que faz bem?

Ele é fonte de cálcio, substância que tem papel fundamental no processo de mineralização óssea. "A ingestão de leite é importante em todas as fases da vida. Na infância, o consumo inadequado de cálcio pode levar a sérias consequências na fase adulta. Podemos dizer que nossos ossos são verdadeiras poupanças de cálcio, isto é, quem não ingeriu cálcio suficiente durante o crescimento tem uma chance muito maior de desenvolver osteopenia e osteoporose em idade mais avançada", explica Lafayette Lage, mestre em Ortopedia pelo Instituto de Ortopedia e Traumatologia do Hospital das Clínicas da Faculdade de Medicina da USP. "Ampas as doenças, se não forem tratadas, deixam os ossos mais frágeis, aumentando o risco de fraturas" alerta Viviane C. B. Hafes, do Ganep Nutrição Humana.

Quanto você precisa consumir

O ideal é consumir pelo menos 1 litro de leite diariamente, o que equivale a quatro copos de 250 ml. Uma alternativa é retirar o aporte de cálcio necessário, no dia a dia, de diversas fontes, entre a bebida e os seus derivados. Algumas combinações possíveis: 2 copos (250 ml)de leite e 1 copo (250 ml) de iogurte natural. Ou 2 fatias de queijo-de-minas e 1 copo (250 ml) de iogurte natural. Para aproveitar os benefícios do leite e ainda economizar nas gorduras, fique com a versão desnatada. Aqueles que apresentam intolerância à lactose, por outro lado, podem contar com os leites à base de soja enriquecidos com cálcio. Além disso, para melhorar a absorção do mineral no organismo, vale aumentar o consumo de alimentos ricos em vitamina D, como ó óleo de fígado de peixes, a manteiga, a gema de ovo e os peixes como atum, cação e arenque. Reservar 15 minutos por dia para se expor ao sol também ajuda, já que os raios ajudam a fixar o cálcio. " Por outro lado, é importante evitar o consumo concomitante de alimentos ricos em ferro, pois um mineral prejudica a utilização do outro pelo organismo", alerta Lafayette Lage.

Ação em outras partes do corpo

O cálcio também participa dos processos de contração e relaxamento muscular, da transmissão nervosa, da coagulação sanguínea e até da regulação dos batimentos cardíacos. "O mineral tem, ainda, ação sobre as enzimas que atuam na digestão de gorduras e no metabolismo das proteínas, daí a fama de emagrecedor", explica a nutricionista funcional Patrícia Davidson. Sua deficiência está relacionada ao aumento de sintomas típicos da menopausa, tais como retenção hídrica, desejo por alimentos calóricos e dores localizadas.

(Fonte: Revista Viva Saúde)

Dieta antiTPM

Médicos garantem: a solução para a mulher se ver livre dessa fase terrível pode estar na ALIMENTAÇÃO

Revirar o baú dos segredos da avó, colher sugestões da vizinhança, pesquisar dicas com as amigas - vale tudo para aplacar os sintomas da tensão pré-menstrual, síndrome que atinge nove em cada dez mulheres. Em alguns casos, médicos prescrevem remédios que visam equilibrar a taxa hormonal para minimizar a irritabilidade, o inchaço e a fadiga que surgem cerca de dez dias antes da menstruação.
A boa notícia é que a solução pode estar mais próxima do que imaginamos: no prato de comida.

Sim, o que você come faz diferença nisso também: estudos mais recentes apontam que a alimentação adequada é a principal aliada no combate à TPM. Algumas mudanças de hábitos à mesa promovem bem-estar nessa fase.

"As tentativas de aliviar o problema apenas com terapia hormonal são insuficientes sem o auxílio do reequilíbrio nutricional", afirma Maria Elizabeth Ayoub, ginecologista especializada em nutrologia e terapia biomolecular. Na segunda fase do ciclo menstrual, as taxas de progesterona crescem em relação às do estrógeno, o que leva à TPM. O importante é detectar quais incômodos prevalecem no organismo nesse período para estabelecer os alimentos adequados.

De imediato é essencial incluir no cardápio as fibras, que estão presentes em alimentos integrais, frutas e verduras. Elas ajudam a eliminar as toxinas do organismo."As toxinas acumuladas sobrecarregam os sistemas de eliminação e não permitem a excreção de hormônios através do intestino e dos rins. Esses hormônios voltam a ser reabsorvidos e colaboram para intensificar a TPM" acredita Maria Elizabeth Ayoub.

A retenção de líquido é outro efeito bastante comum da síndrome. Muitas mulheres chegam a ganhar de 2 kg a 3 kg alguns dias antes da menstruação de tão inchadas. A sugestão de Maria Elizabeth é acrescentar itens diuréticos ao menu, como salsinha, salsão, alcachofra e aspargos. " Evite sal e produtos industrializados porque eles aumentam a retenção de líquido", afirma Daniela Hueb, dermatologista e nutróloga.

O cálcio, encontrado em leite e iogurte, também deve ser ingerido, pois ajuda a amenizar as cólicas e o inchaço. Água, água de coco, suco de frutas e chás são altamente indicados. E, para evitar a irritabilidade, é bom riscar da dieta durante a bendita TPM café, chá preto e bebidas à base de cafeína, que provocam insônia e aumentam a ansiedade.

É importante ingerir alimentos ricos em vitaminas B, em particular a B6. São eles: cereais integrais, peixes, aves, soja, frutas, especialmente banana, abacate, ameixa, batata, couve-flor e repolho. A vitamina B6 induz o organismo a produzir serotonina, substância que nos dá sensação de bem-estar. "Assim, ela ajuda a regular as oscilações de humor", completa Daniela.

O chocolate e a compulsão

As cólicas e a compulsão por doce têm um remédio: o magnésio. Esse mineral é encontrado em verduras escuras, frutos do mar, sementes, brotos, nozes, amêndoas e castanhas, produtos da soja, como tofu, cereais integrais, damasco e abacate.

Rico em magnésio é também o chocolate, que ainda favorece a produção da serotonina. Isso explica o clássico desejo incontrolável de comer a guloseima na TPM. Quer dizer que é recomendado? Não exatamente. Deleitar-se com um "quadradinho" está liberado, mas exagerar é proibido. Afinal, o chocolate também tem cafeína e gordura, que pioram os sintomas da TPM.

(Fonte: Revista EMS saúde)

Menopausa mais amena

Linhaça

Um estudo recente da Clínica Mayo, nos Estados Unidos, comprovou que a linhaça é uma poderosa aliada no combate às ondas de calor típicas da menopausa. Durante seis semanas, 29 mulheres consumiram duas colheres de sopa da semente de linho por dia. Depois desse período, elas relataram melhora do sintoma. De acordo com os pesquisadores, o alimento é rico em lignana. Essa substância age como o estrógeno no organismo. É justamente a falta desse hormônio que provoca as ondas de calor.

(Fonte: Revista EMS Saúde)

Anti-inflamatórios no prato

Frutas e verduras

O consumo de 660 gramas de frutas e verduras diariamente reduz inflamações que originam doenças crônicas, como os problemas cardiovasculares, conclui um estudo da Universidade de Navarra, na Espanha. Os benefícios se devem a vitaminas, fibras e outros compostos presentes nos vegetais.

(Fonte: Revista Saúde)

Arroz integral e coração

Cientistas da Universidade de Temple, nos Estados Unidos, provaram que uma camada de arroz, jogada fora durante o refino, protege o organismo da pressão alta e das placas de gordura. A novidade se deve a um componente dessa película que inibe a ação da proteína angiotensiva II, uma das envolvidas na eclosão de problemas cardiovasculares. " Além disso, o arroz integral é rico em fibras e contribui para os níveis de açúcar não subam após as refeições, cuidado importante para diabéticos" lembra Viviane Laudelino Vieira, nutricionista da Universidade de São Paulo.
O arroz integral conserva suas propriedades nutritivas na casca. É uma boa fonte de fibras, que evitam os picos de açúcar no sangue.
O arroz branco tem 1,6 g de fibras, ante 2,7 g do integral. Perde ainda em quantidade de potássio, magnésio, manganês, fósforo e ferro.
O arroz parboilizado é colocado, com casca, em tanques com água quante. Assim, vitaminas e minerais acabam no líquido antes do refino.

(Fonte: Revista saúde)

MITOS ALIMENTARES

Margarina é melhor que manteiga

À primeira vista, essa idéia faz sentido. A manteiga é fabricada com creme de leite, um poço de gordura saturada e colesterol. Já a margarina tem como base óleos vegetais, ricos em gorduras mono e poli-insaturadas - mais benéficas para o coração. O que os fabricantes de margarina não contam para o consumidor é que ela passa por um processo de hidrogenação, ou seja, recebe moléculas de hidrogênio sob alta pressão para ficar mais firme, apetitosa e durável. Por causa disso, sua estrutura passa a conter gorduras trans, tão prejudiciais ao coração quanto as saturadas. Além de elevar o colesterol ruim (LDL) e diminuir o bom (HDL), o excesso de gorduras trans pode causar inflamações nas paredes das células.
Não é necessário trocar manteiga por margarina. Doses moderadas de qualquer uma delas não vão aumentar o risco de doenças cardiovasculares. É o que indica um estudo recente feito pela nutricionista Ana Carolina Gagliardi, doutora em cardiologia pela USP. Durante 35 dias, ela acompanhou 66 voluntários em 4 grupos: Um deles consumiu 15 gramas ( uma colher de sopa) de manteiga por dia; outro, 18 gramas de margarina com gordura trans; o terceiro, 36 gramas de margarina sem gordura trans; e o último, 30 gramas de margarina com fitosterol, substância que reduz o nível de LDL do sangue. " Não houve diferença nos níveis de colesterol das pessoas que consumiram manteiga ou margarina" diz Ana Carolina. "No entanto, quem consumiu margarina com fitosterol teve uma vantagem, pois houve diminuição na apolipotroteína B, uma partícula aterogênica presente no colesterol ruim".


Café faz mal à saúde

Ainda há quem acredite que um inocente cafezinho possa trazer prejuízos para a saúde. Mas, hoje em dia, a bebida só é mesmo contraindicada para quem apresenta insônia, osteoporose avançada, irritações no estômago ou hipersensibilidade à cafeína. Para os demais, ela pode ser até mesmo um bálsamo. São muitos os trabalhos que apontam os benefícios da bebida para a saúde: segundo eles, o café seria bom para o coração, ajudaria a prevenir o mal de Alzheimer e reduziria o nível de açúcar no sangue, combatendo a diabetes.
Um estudo divulgado no começo deste ano pela Faculdade de Medicina Jikei, em Tóquio, sugere que o consumo regular de cafés previne contra as doenças do coração. Os pesquisadores japoneses já andam aclamando o café como o "próximo vinho vermelho", em referência aos polifenóis da bebida de Baco, reconhecidamente benéficos para as artérias. Segundo os cientistas, os principais ácidos fenólicos do café, o cafeico e o ferúlico, auxiliam o retorno do colesterol ao fígado. Isso aumenta o nível de HDL, o chamado bom colesterol. O experimento foi feito com voluntários saudáveis, que tiveram amostras de sangue analisadas antes do consumo do café ou de água e 30 minutos depois, em um estudo cruzado.
O café também está associado a um menor risco de desenvolver a doença de Alzheimer. A investigação mais recente, vem da Universidade do Sul da Flórida, nos EUA, foi feita com ratos idosos. Os cientistas davam aos ratinhos o equivalente a 5 xícaras de café por dia, durante dois meses. Após esse período, os bichos apresentaram redução de quase 50% nos níveis de proteína beta-amiloide - em grande quantidade, essas proteínas se depositam ao redor e no interior dos neurônios, provocando perda significativa da memória. " Até agora, as pesquisas se limitaram a medir a quantidade dos marcadores da doença, caso da proteína beta-amiloide" disse Gary Arendash, líder do trabalho. "Adiamos os testes com seres humanos porque ainda não temos verba suficiente, mas a ideia é estudar os efeitos da cafeína, e não só a do café, em pacientes com Alzheimer."
Segundo estudos da Faculdade de Medicina de Harvard, estes são alguns dos muitos benefícios que o café pode trazer para a sua saúde:
Câncer Consumidores habituais de café correm o risco 50% menor de desenvolver tumores de cólon, de mama e retal do que os não bebedores.
Diatetes A bebida contém substâncias que reduzem o teor de açúcar no sangue, afastando, em parte, o perigo.
Mal de Parkinson Pesquisas recentes chegaram à conclusão de que a cafeína previne contra o mal de Parkinson, quando consumida por homens. Com relação às mulheres, os estudos não são conclusivos.

(Fonte: Revista Super Interessante)